Adres: ul. Sarmacka U02, Warszawa
Powierzchnia: 53 m2
Liczba kondygnacji: 1
Współpraca: Tomasz Pałyska, Piotr Lubaszka, Katarzyna Bogucka (grafika)
Rok powstania: 2020
Projekt lokalu przy ulicy Sarmackiej powstał w odpowiedzi na dynamiczny rozwój wilanowskich osiedli i rosnące zapotrzebowanie ich mieszkańców na pieczywo najwyższej jakości. Założeniem było, aby wnętrze niczym nie ustępowało jakości oferowanych wypieków — stąd konsekwentny wybór materiałów autentycznych, niepodrabianych: prawdziwe drewno sąsiaduje tu z blatami z jasnego granitu i klasycznymi płytkami lastryko, tworząc kompozycję solidną i szczerą w swojej prostocie.
Wnętrze operuje wyraźnym kontrastem światła i cienia. Dominującą jasność — białe płytki, naturalne drewno, matowe powierzchnie — równoważą ciemne akcenty: czarne oprawy przemysłowych lamp, grafitowe ramy witryn chłodniczych i stalowe elementy wyposażenia. Ten układ nadaje przestrzeni energii, nie tracąc przy tym przytulności.
Mimo niewielkiego metrażu funkcje lokalu zostały czytelnie rozdzielone na strefy: sprzedaży pieczywa, kawiarnianą oraz stanowisko świeżo wyciskanych soków — każda z nich rozpoznawalna dzięki własnemu oświetleniu i układowi lady. Spójność całości zapewnia firmowy granat, który powraca konsekwentnie w tle drewnianych regałów na pieczywo oraz w linii dekoracyjnej mozaiki ułożonej między płytami lastryko — prosta ścieżka prowadząca wzrokiem od wejścia wprost do lady sprzedażowej.
Artystycznym akcentem wnętrza jest wielkoformatowa grafika Katarzyny Boguckiej przedstawiająca bujną, kolorową dżunglę — nieoczywiste, żywe zestawienie z industrialnym, stonowanym charakterem reszty lokalu, które wprowadza element zaskoczenia i lekkości.
Choć przestrzeń jest kompaktowa, zaprojektowano w niej również miejsce do krótkiego postoju — kilka stolików barowych, przy których można w stylu włoskiego espresso bar przysiąść na chwilę z kawą i świeżo kupionym wypiekiem, zanim ruszy się dalej.
Efektem jest lokal, który łączy rzemieślniczą autentyczność materiałów z przemyślaną funkcjonalnością małej przestrzeni handlowej — miejsce zaprojektowane z myślą o codziennym, szybkim rytmie życia nowego osiedla.
